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玫瑰花卷
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不要鱼丸要粗面

看豆亲们做的玫瑰花卷很是赏心悦目，自己周末在家也就捣鼓起来。嘿，别说，漂亮的外表看起来就是很有食欲撒~

食材
紫薯 4个
小麦面粉 100g
牛奶 适量
绵白糖 适量
酵母 适量
香甜泡打粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将紫薯蒸熟去皮用勺子压成泥，加面粉、酵母、白糖、牛奶搅拌均匀
  • 步骤 2/8
    和成光滑面团盖上保鲜膜发酵，我一般是早上和好，中午用~
  • 步骤 3/8
    将发酵好的面团揉些香甜泡打粉，中和发酵面里的酸味
  • 步骤 4/8
    取一个小面团揉成长条，切成5等份
  • 步骤 5/8
    擀成圆皮叠放在一起，再揪一点面，搓成花芯
  • 步骤 6/8
    卷起，从中间掐断
  • 步骤 7/8
    整整行，看，像玫瑰花不？ 水开上屉蒸15分钟，再焖5分钟即可出锅了
  • 步骤 8/8
    看着伤心悦目，吃起来也开心(^o^)/~
小贴士

1.老妈说控制不好酵母的量，即使放多了也没关系的，所以我就是凭感觉做的，没想到还挺成功的；

2.发面的过程中一定要盖上保鲜膜，没有保鲜膜盖上小锅盖也行，不盖的话会起硬皮的；

3.给发酵好的面粉里揉些泡打粉可以去除酸味，我也很喜欢这样做；

4.糖和牛奶的用量可以根据自己的喜好；

5.紫薯里不要放太多的面粉，否则紫色变淡了就不好看了。

发布于 2022-11-09
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