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黄玫瑰花卷
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恬静explicit

正月十四在做玉米面豆沙包时,突发奇想试试做玫瑰花卷咋样。因为第一次做,不知是否会成功,只做了四个。婆婆说我这个花卷看似月季花。

呵呵,第一次做,也不管它是否是玫瑰、月季了,只要看似是花就OK了。

时间:1-2小时
食材
面粉 两杯
玉米面 一杯
安琪酵母 一袋
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将安琪酵母放入碗中,倒入温水拌匀,放置5分钟
  • 步骤 2/6
    把融化好的酵母水倒入面盆中,在倒入水和面,和成软硬适中的面团
  • 步骤 3/6
    将和好的面放在温暖处进行发酵(我是放在暖气上),面发至两倍大时即可将面团分成均匀的小剂子
  • 步骤 4/6
    将小剂子擀圆擀薄,每五个(总共是五份),中间放一个小的圆柱体,从上往上依次排列,然后卷起。卷起后从中间一分为二。变成2个花卷。
  • 步骤 5/6
    将花卷底部涂上油,放入锅内。凉水上锅蒸20分钟,闭火后焖3分钟后,出锅即可
  • 步骤 6/6
    黄玫瑰花卷
小贴士

1、每个牌子的面粉吸水量不同,所以你可以预留10克左右,在面团和了三分钟左右,看情况再逐步增加水量。

2、天气炎热,黄油不用提前软化。

3、加入黄油后,和面时可能黄油会溅起,可以在上面盖上块湿布,防止黄油四溅。湿布得盖好,否则掉进面包桶也就麻烦了。

4、留在面包桶发酵时,上面盖一块湿布,湿布的定义只是湿,不能是滴水的状态。

5、烘焙时间因各烤箱脾气而定。最后几分钟留意一下。

6、我比较喜欢用不粘烤盘,烤出来的面包底部上色很浅,但用烤箱配送的烤盘,烤出来的底部上色会较重。

发布于 2018-09-24
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