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炸酥软麻花
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月球上usage

麻花是中国的一种特色健康食品,目前主要产地在湖北省崇阳县与天津,湖北崇阳以小麻花出名,而天津以生产大麻花出名。麻花把两三股条状的面拧在一起,用油炸熟即可。麻花金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香;好吃不油腻,多吃亦不上火:富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素。小麻花热量适中,低脂肪,既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。

时间:1-2小时
食材
面粉 1500g
适量
鸡蛋 1个
牛奶 245ml
150g
蜂蜜 50g
温水 适量
酵母 8g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉放入盆中,挖个坑,将鸡蛋打入坑中,然后在面的一侧划一条沟,方便到油
  • 步骤 2/10
    在一侧到入油
  • 步骤 3/10
    将油和面搅拌一下,然后在面的一侧倒入牛奶与面搅拌到一起
  • 步骤 4/10
    放入酵母,同时放入适量的温水,开始和面
  • 步骤 5/10
    面和好后,发酵2小时
  • 步骤 6/10
    2小时后,将面揉好,分成小剂子,搓成条状放到一起
  • 步骤 7/10
    拿一条搓成长条,然后两手拿着两端反向搓上劲
  • 步骤 8/10
    一头放在长条的三分之二处,另一头放在折合过来的头里,拧劲就成麻花了
  • 步骤 9/10
    搓好后,放置10分钟,然后开炸
  • 步骤 10/10
    油锅热后,就可以炸麻花了
小贴士

1.面粉使用普通的就可以;

2.面发启后,搓长条下等量小剂子刷油稍醒,以免剂子粘到一起;

3.取一个小剂搓匀然后一手向下搓,另一手向上搓上劲,上满劲后,一头放在长条的三分之二处,另一头插入环中形成麻花;

4.大锅上火放适量油,烧至七成热时,将麻花放入油锅炸至沸起后翻个炸成中红色出锅既成。

发布于 2022-11-16
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