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炸酥软麻花
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月球上usage

麻花是中国的一种特色健康食品，目前主要产地在湖北省崇阳县与天津，湖北崇阳以小麻花出名，而天津以生产大麻花出名。麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火：富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪，既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。

时间:1-2小时
食材
面粉 1500g
油 适量
鸡蛋 1个
牛奶 245ml
糖 150g
蜂蜜 50g
温水 适量
酵母 8g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉放入盆中，挖个坑，将鸡蛋打入坑中，然后在面的一侧划一条沟，方便到油
  • 步骤 2/10
    在一侧到入油
  • 步骤 3/10
    将油和面搅拌一下，然后在面的一侧倒入牛奶与面搅拌到一起
  • 步骤 4/10
    放入酵母，同时放入适量的温水，开始和面
  • 步骤 5/10
    面和好后，发酵2小时
  • 步骤 6/10
    2小时后，将面揉好，分成小剂子，搓成条状放到一起
  • 步骤 7/10
    拿一条搓成长条，然后两手拿着两端反向搓上劲
  • 步骤 8/10
    一头放在长条的三分之二处，另一头放在折合过来的头里，拧劲就成麻花了
  • 步骤 9/10
    搓好后，放置10分钟，然后开炸
  • 步骤 10/10
    油锅热后，就可以炸麻花了
小贴士

1.面粉使用普通的就可以；

2.面发启后，搓长条下等量小剂子刷油稍醒，以免剂子粘到一起；

3.取一个小剂搓匀然后一手向下搓，另一手向上搓上劲，上满劲后，一头放在长条的三分之二处，另一头插入环中形成麻花；

4.大锅上火放适量油，烧至七成热时，将麻花放入油锅炸至沸起后翻个炸成中红色出锅既成。

发布于 2022-11-16
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