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果味香酥小麻花
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安琪诗雁批

小麻花既可做小零食，也可给小朋友们做小点心，果味小麻花香酥可口、可甜可咸。还等什么？快来亲手试试吧！

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
鸡蛋 4颗
牛奶 1盒
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
食用油 适量
鲜水果 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备西瓜和牛奶加冰糖榨汁 。 榨好果汁准备活面。
  • 步骤 2/10
    面粉一半用食用油加鸡蛋和，一半用榨好的果汁和，和好将两种揉到一起，如图，饧十五分钟揉一次，反复三次(这样口感更佳)。
  • 步骤 3/10
    第三次饧好后面团表面光滑且有韧性。
  • 步骤 4/10
    将饧好的面团一切两半用手从中间向外擀搓成长条，直经四到五厘米。 细长条对折两手反方向拧，拧紧后再对折，面条自己会缠一起，像搓麻绳。 一根小麻花做好放一边待都做好一起下锅炸。
  • 步骤 5/10
    将长条切成或揪成六厘米的短段儿。
  • 步骤 6/10
    将一个个短段儿再揉搓成小拇指粗细的长条。
  • 步骤 7/10
    细长条对折两手反方向拧，拧紧后再对折，面条自己会缠一起，像搓麻绳。
  • 步骤 8/10
    一根小麻花做好放一边待都做好一起下锅炸。
  • 步骤 9/10
    都做好了，锅内多放些油，待油温达到五成热放麻花下锅，小火慢炸至麻花变成深黄色，则由里到外的酥脆；如喜欢吃外酥里软的就炸至金黄色出锅，但一定都是小火慢炸。
  • 步骤 10/10
    小麻花炸好了，你也快试试吧！自制的小麻花吃起来也是特别的美味哦！
小贴士

1、面一定是一半油一半果汁加牛奶；

2、面团一定是三揉三饧；

3、麻花条搓得越细越容易熟口感好；

4、一定小火慢炸。

发布于 2022-11-29
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