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奶香麻花
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豆芽liner

奶香麻花以鲜、绵、甜、软且久存不硬而自成一派，在台湾深受广大老百姓的喜爱，亦有"台湾软麻花王"之称。

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 400g
牛奶 140g
油 适量
盐 2g
绵白糖 50g
发酵粉 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料，将牛奶、鸡蛋、色拉油倒入面包机。
  • 步骤 2/11
    将面粉放入面包机里加盐、白糖、酵母粉开启发面程序，揉面后自动发酵。
  • 步骤 3/11
    将面团发酵到两倍大。
  • 步骤 4/11
    将发酵好的面团取出揉成团然后擀成1厘米厚的面片。
  • 步骤 5/11
    将面片切成长条状。
  • 步骤 6/11
    取一根长条，用两只手反方向搓细搓长。
  • 步骤 7/11
    将搓细长的面条折叠，将麻花搓上劲。
  • 步骤 8/11
    然后再对折反方向搓一下，将尾部从对折处穿过来麻花的生胚就做好了。
  • 步骤 9/11
    依次将所有的麻花做好，放到温暖处饧发大约20分钟。
  • 步骤 10/11
    油锅烧到五成热，下入麻花生坯炸制。
  • 步骤 11/11
    改小火，用筷子翻动麻花，炸到金黄色捞出，麻花就炸好了。
小贴士

1、做好的麻花生坯二次醒发时涨发起来一些就可以了，不用发到两倍大，麻花在油锅中还会长大。

2、全程都要用微火不然上色太快，里面会不熟。

3、没有面包机的可以将所有原料放入盆子中用手和面，和成光滑的面团即可。

发布于 2020-08-31
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