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奶香小花卷
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弟怰古元英云

在超市买过奶香味的小馒头，在饭店也吃过，今天自己动手做了这款奶香馒头，味道一点都不比在超市里买的奶香小馒头差，自己做的放心，吃起来非常的香。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 500g
牛奶 300g
绵白糖 30g
奶粉 50g
酵母粉 5g
泡打粉 5g
黄油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    除黄油外所有食材，放入面包机内桶，启动和面程序。
  • 步骤 2/11
    和面程序结束后，启动发酵程序，45分钟左右，发酵至2倍大。
  • 步骤 3/11
    发酵好的面团取出揉匀切成2份，分别擀开。
  • 步骤 4/11
    刷上黄油。
  • 步骤 5/11
    从上往下紧实卷起，搓成粗细一致。
  • 步骤 6/11
    切成小剂子。
  • 步骤 7/11
    取一个剂子，用筷子在中间一压。
  • 步骤 8/11
    也可以用手捏着中间往下压。
  • 步骤 9/11
    两头一捏，就卷成一个卷。
  • 步骤 10/11
    依次全部做好。
  • 步骤 11/11
    将生坯放入蒸屉，发酵30分钟，然后冷水上屉，蒸20分钟，关火后，再焖5分钟再取出。
小贴士

牛奶加热至35度为佳，易于冬季酵母发酵。

发布于 2020-01-06
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