奶香咸花卷 - 奶香咸花卷的做法,奶香咸花卷怎么做好吃,奶香咸花卷的家常做法 - 京细菜谱

奶香咸花卷

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李莫愁

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揉面时完全没有搁水用的纯奶揉面，做出来的花卷又香又松口感、色泽非常好。花卷刷了一层油，抹了一层盐非常好吃。\(^o^)/~

食材

面粉 400g

牛奶 200ml

油适量

盐适量

发酵粉适量

烹饪步骤

步骤 1/13

发酵粉用温牛奶化开，揉面；面粉发成2倍大，表面布满蜂窝状即可。
步骤 2/13

将发好的面取出揉压，擀成薄面。
步骤 3/13

面坯表面刷油。
步骤 4/13

均匀的抹上盐。
步骤 5/13

将饼坯卷起来、切段。
步骤 6/13

将2段面叠起（为了看的清楚我拍的侧面）
步骤 7/13

手指捏着面段2头拉伸一下。
步骤 8/13

面段扭一下。
步骤 9/13

对折就成了花卷了。
步骤 10/13

放入蒸笼醒30分钟。
步骤 11/13

醒过的花卷2次发酵蓬松了不少。
步骤 12/13

冷水下锅蒸35分钟。
步骤 13/13

蒸好后再焖3分钟即可。

小贴士

做面食一定要2次发酵后再蒸才松软。

发布于 2023-03-06