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酱牛腱
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柚花离海又安

看到整条的牛腱肉，很是喜欢，没有考虑如何吃就买回家。到家后征求家人意见：怎么加工好。商议决定：做酱牛腱。虽然是第一次做，却是很成功。得到家人的一致好评。

食材
牛腱 1500g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
大料 适量
香叶 适量
小茴香 适量
红尖椒 适量
黄豆酱 适量
甜面酱 适量
料酒 适量
白糖 适量
酱油 适量
生抽 适量
葱姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    牛腱洗干净。
  • 步骤 2/14
    用叉子叉些孔以方便入味。
  • 步骤 3/14
    牛腱放入压力锅中，加花椒、大料。
  • 步骤 4/14
    加香叶、小茴香、红尖椒。
  • 步骤 5/14
    加黄豆酱。
  • 步骤 6/14
    加甜面酱。
  • 步骤 7/14
    加料酒。
  • 步骤 8/14
    加白糖。
  • 步骤 9/14
    加酱油。
  • 步骤 10/14
    加生抽。
  • 步骤 11/14
    加葱姜。
  • 步骤 12/14
    加盐。
  • 步骤 13/14
    加适量水，水量与牛腱持平即可，搅拌均匀，盖上锅盖煮，大火烧至气阀出气改文火30分钟左右关火。
  • 步骤 14/14
    用原汤将牛腱煨若干小时，食用时捞出切片即可。
小贴士

酱牛腱的调味品依据个人口味添加。

原汤将牛腱煨的时间长些，味道更佳。

发布于 2024-12-18
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