排骨烧粉皮 - 排骨烧粉皮的做法,排骨烧粉皮怎么做好吃,排骨烧粉皮的家常做法 - 京细菜谱

排骨烧粉皮

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我不是懒狗

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以前在安徽菜馆吃过一道鸡公烧粉皮，味道至今难忘，粉皮是绿豆做的，滑爽软糯，炖煮不烂，非常好吃。可惜味道没法复制，没有买到好的粉皮，想烧得好吃好难，只好搬出我这个啃啃族的最爱—排骨，二者结合。当粉皮吸收了排骨的味道以后，果然不一样，好吃太多了。

食材

排骨 250g

粉皮 80g

油适量

盐适量

干辣椒 3个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

粉皮提前用热水泡发好
步骤 2/6

排骨焯水沥干
步骤 3/6

热锅冷油下排骨两面煎黄
步骤 4/6

将佐料放入油中炸香
步骤 5/6

加入适量开水，略超过排骨一点，开始炖煮，加入盐，料酒，老抽煮十分钟
步骤 6/6

下入粉皮，再煮二十分钟，加糖，鸡粉调味，等汤汁收干时撒葱花起锅。

小贴士

如果有时间，排骨提前腌制一下，味道更好。根据粉皮的软硬度，经煮的程度调节粉皮下锅的时间，煮到汤汁较少时要注意抄锅，避免粘锅。

发布于 2024-08-24