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排骨烧板栗
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衷掀铱幸觅

栗子营养丰富，有“干果之王”的美称。能补脾健胃、补肾强筋，对老年肾虚也有良好的疗效，经常食用有强身愈病的功能。用排骨烧炖的板栗，有股浓郁的香味。非常好吃。

食材
排骨 600g
栗子仁 200g
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
十三香 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
老抽 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    排骨剁小块，泡去血水。
  • 步骤 2/14
    开水烫一下。
  • 步骤 3/14
    捞出后洗去浮沫控干。
  • 步骤 4/14
    姜、葱切末
  • 步骤 5/14
    炒锅热油先炸香姜末。
  • 步骤 6/14
    倒入排骨翻炒 。
  • 步骤 7/14
    加适量老抽上色，继续炒。
  • 步骤 8/14
    加水，水量要一次加够，水开后中火炖20分钟。
  • 步骤 9/14
    炖的中间加入适量十三香、料酒、盐。
  • 步骤 10/14
    栗子仁备好。
  • 步骤 11/14
    20分钟过后加入板栗仁，炖10分钟。
  • 步骤 12/14
    左后放入葱末。
  • 步骤 13/14
    放入鸡精。
  • 步骤 14/14
    水淀粉勾芡出锅。
小贴士

水量最好一次加够，烧开后中火炖一会换小火，这样不会靠汤。

不用顿感，剩一点汤汁，勾芡裹味。

发布于 2023-10-16
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