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腊排骨烧笋块
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腊排骨还是过年的时候，朋友送的，一直没吃。说实话真的不知道怎么吃，所用一直没做。在北方少见腊排骨，也不太习惯这个味道，今天做的腊排骨是我第一次做，所以没有清炖，做了腊排骨烧笋块了。做好后竟没想到这么好吃，特别的香。有一种淡淡的熏的味道，吃起来很有嚼劲。

时间:1-2小时
食材
腊排骨 500g
笋 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
糖 适量
料酒 适量
酱油 适量
辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    腊排骨洗净，剁成小块。
  • 步骤 2/12
    准备好八角 桂皮 辣椒 香叶。
  • 步骤 3/12
    葱切段，姜切片。
  • 步骤 4/12
    笋切成块备用。
  • 步骤 5/12
    锅中注入水，加入腊排骨烧开，煮至2分钟。
  • 步骤 6/12
    另起锅注入油，爆香辣椒。
  • 步骤 7/12
    下入腊排骨翻炒均匀。
  • 步骤 8/12
    烹入料酒加入酱油 糖继续翻炒均匀。
  • 步骤 9/12
    注入开水，没过腊排骨。
  • 步骤 10/12
    再加入葱姜 八角 桂皮 香叶大火烧烧开，转小火焖至 1小时。
  • 步骤 11/12
    加入笋块，和盐继续焖至30分钟。
  • 步骤 12/12
    收干汤汁即可。
小贴士

腊排骨本身很咸，盐要酌情添加。

发布于 2023-04-18
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