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腊排骨炖莴笋
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小米椒哩

上周回家当天就吃上了妈妈做的这一锅腊排骨炖莴笋，当然莴笋是妈妈自己种的，吃着满口都是幸福的感觉。过来的时候我又带了许多腊排骨，而且老爸怕我这里没有专用的刀剁排骨就都给我剁成一块块的了。昨天我也泡上了一些腊排骨，买了二根莴笋，用自己的方式来复制家乡的美味！

时间:1-2小时
食材
腊排骨 500g
莴笋 2根
油 适量
盐 适量
姜 1块
豆瓣酱 1勺
八角 2个
生抽 2勺
小葱 3根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所需要的食材，腊排骨是提前剁好的
  • 步骤 2/11
    腊排骨洗净后用热水焖2个小时
  • 步骤 3/11
    再把焖软的腊排骨焯水去味
  • 步骤 4/11
    莴笋切滚刀块，姜切小片
  • 步骤 5/11
    热锅温油，放腊排骨炒出香味
  • 步骤 6/11
    再加入豆瓣酱、小葱段、姜片、八角和生抽炒均
  • 步骤 7/11
    加入适量的清水煮开
  • 步骤 8/11
    煮开后转入电饭煲中，按煲汤键炖一个小时让排骨先炖烂
  • 步骤 9/11
    再加入莴笋块继续煲30分钟至炖熟
  • 步骤 10/11
    最后放少许盐调味即可（因为腊排骨是咸的，最好尝一下再放盐）
  • 步骤 11/11
    出锅趁热吃，香香美美的家乡味！
小贴士

腊排骨一定要洗干净，事先用开水焖一会炖的时候更容易熟；

莴笋要在排骨快熟的时候再放，以免炖化了；

腊排骨有点咸，最后尝一下味道再加盐。

发布于 2019-09-03
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