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腊排骨炖莴笋
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小米椒哩

上周回家当天就吃上了妈妈做的这一锅腊排骨炖莴笋,当然莴笋是妈妈自己种的,吃着满口都是幸福的感觉。过来的时候我又带了许多腊排骨,而且老爸怕我这里没有专用的刀剁排骨就都给我剁成一块块的了。昨天我也泡上了一些腊排骨,买了二根莴笋,用自己的方式来复制家乡的美味!

时间:1-2小时
食材
腊排骨 500g
莴笋 2根
适量
适量
1块
豆瓣酱 1勺
八角 2个
生抽 2勺
小葱 3根
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所需要的食材,腊排骨是提前剁好的
  • 步骤 2/11
    腊排骨洗净后用热水焖2个小时
  • 步骤 3/11
    再把焖软的腊排骨焯水去味
  • 步骤 4/11
    莴笋切滚刀块,姜切小片
  • 步骤 5/11
    热锅温油,放腊排骨炒出香味
  • 步骤 6/11
    再加入豆瓣酱、小葱段、姜片、八角和生抽炒均
  • 步骤 7/11
    加入适量的清水煮开
  • 步骤 8/11
    煮开后转入电饭煲中,按煲汤键炖一个小时让排骨先炖烂
  • 步骤 9/11
    再加入莴笋块继续煲30分钟至炖熟
  • 步骤 10/11
    最后放少许盐调味即可(因为腊排骨是咸的,最好尝一下再放盐)
  • 步骤 11/11
    出锅趁热吃,香香美美的家乡味!
小贴士

腊排骨一定要洗干净,事先用开水焖一会炖的时候更容易熟;

莴笋要在排骨快熟的时候再放,以免炖化了;

腊排骨有点咸,最后尝一下味道再加盐。

发布于 2019-09-03
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