说起腊肉,每个人都很熟悉,有时候看到提起也会有点谗馋的感觉。虽然我很少吃腊肉,更不买任何腊肉,偶尔是商家给我的试用腊肉,都会让我想起小时候吃腊肉的情景。心情妈妈做的腊肉味道。虽然看上去黑黑的,但真的品尝起来,却有一番说不出的美味,特别是妈妈做的腊肉,更是记忆犹新。所以,至今我每年都会收到亲戚送来的腊肉,每到快过年了,家里就会受到远方的亲戚快递来的腊肉,虽然我家对腊肉不太喜欢吃,可是这也是一份浓浓的亲情所在。我家的腊排骨终于吃完了,这可是去年年底亲戚从内地发来的,真正的土猪肉腊排骨,过年都没来得及吃,因为都去吃牛羊肉了,腊肉类不太喜欢吃了。我就把腊排骨用冬瓜炖了,冬瓜吸收了腊排骨的肉香味,真的很醇厚,很香浓,第一次这样搭配吃,就被腊排骨的浓浓腊味吸引了,冬瓜不愧是淡淡的君子,吸引了腊排骨的味道,变的如此的美味。
1、水要一次性的加足,火候一定要最小,这样炖出来的汤才鲜美味浓
2、炖透至冬瓜呈半透明状,入口即化的软绵才好吃