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棒骨冬瓜煲
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小文留

冬瓜食药作用兼而有之，既具有蔬菜的营养价值也有防病治病的功效，它经常出现在餐桌上就不足为奇了。小时候妈妈在这个季节几乎每天都用冬瓜作食材，或是炒菜或是做汤，消暑去火，调理的全家人一个夏天不会中暑伤风。应该是遗传吧，我的女儿也对冬瓜情有独钟，所以，我也让冬瓜成了我家的常客。这道棒骨冬瓜煲就是用猪棒骨和冬瓜为食材再配上野生菇、玉米、豌豆等颇具营养保健作用的食材煲的汤。

时间:1-2小时
食材
猪棒骨 600g
冬瓜 500g
玉米 适量
野生菇 适量
豌豆 适量
盐 适量
味精 适量
白胡椒粉 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将野生菇、玉米在热水锅里焯。
  • 步骤 2/7
    焯过之后倒入盛有热水的电煮锅中。
  • 步骤 3/7
    猪棒骨入锅焯。
  • 步骤 4/7
    将焯过猪棒骨入电煮锅，加葱、姜、大料，盖上锅盖温火煲。
  • 步骤 5/7
    冬瓜去皮洗净，切成滚刀块。
  • 步骤 6/7
    煲1个小时后，将冬瓜、豌豆入锅，继续煲。 加适量盐、味精、白胡椒粉。
  • 步骤 7/7
    再煲至冬瓜熟即可。 盛出后撒些香菜叶，汤的鲜美味中又多了些许清香。
小贴士

高压锅煮棒骨是很省时间的，但味道、营养成份的释放均不如温火煲的汤。

发布于 2019-09-04
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