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黑鱼骨冬瓜汤
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孤珊剩

一条大黑鱼，片出鱼片水煮吃，鱼头用剁椒蒸着吃，剩下的鱼尾、鱼骨搭配应季的冬瓜煲汤喝。一鱼三吃，非常不错。黑鱼骨营养丰富，功效很多，与冬瓜搭配煲汤味道鲜美，可以健脾,利尿，消肿，祛暑，排毒，清热，通乳生乳,补血益气,养阴补虚，增强机体免疫力。黑鱼性寒，尤其适合炎热的夏季食用。

时间:30分钟-1小时
食材
黑鱼骨 450g
冬瓜 600g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
香菇 适量
胡萝卜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    干香菇用冷水浸泡。
  • 步骤 2/13
    黑鱼骨洗干净。沥干水。
  • 步骤 3/13
    鱼骨入油锅煎制后盛出。
  • 步骤 4/13
    煎好的鱼骨放到电饭煲内胆。
  • 步骤 5/13
    香菇，连同浸泡香菇的水倒入电饭煲内胆，再添加适量水，将内胆放入电饭煲，通电煲。
  • 步骤 6/13
    冬瓜去皮去瓤洗干净。
  • 步骤 7/13
    将冬瓜切成滚刀块。
  • 步骤 8/13
    胡萝卜洗干净，切成滚刀块。
  • 步骤 9/13
    鱼骨煲40 分钟后，冬瓜入锅锅一起煲。
  • 步骤 10/13
    胡萝卜入锅一起煲。
  • 步骤 11/13
    煲至冬瓜软烂，加胡椒粉。
  • 步骤 12/13
    加盐搅拌。断电。
  • 步骤 13/13
    搅拌均匀即可盛出享用。
小贴士

浸泡香菇的水味道很浓香，营养也丰富，要一同倒入锅中。

鱼汤很鲜，不必添加多种调味品。

喜欢脆口冬瓜，可以煲制时间短些。

发布于 2019-08-07
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