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猪骨冬瓜汤
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优雅

一大块特价冬瓜，在冰箱躺了两天了，再不打扫恐怕是要烂掉了，于是买来一块猪骨头，即有肋骨又有脊骨的那种，炖一锅猪骨冬瓜汤。这次没用高压锅，因为那样炖出来肉质太烂了，还是小火慢炖吧，虽然费些功夫，但更入味。冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，具有消肿利尿的功效，常用来做汤。

时间:1-2小时
食材
猪骨 1000g
冬瓜 1000g
盐 3勺
料酒 2勺
葱 1段
姜 1块
蒜 5粒
花椒 10粒
大料 3粒
桂皮 1根
香菜 6根
冰糖 3块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪骨放入锅中，加清水烧开；
  • 步骤 2/10
    焯至猪骨由红变白色，关火晾一会儿;
  • 步骤 3/10
    捞出猪骨，用温水洗去浮沫；
  • 步骤 4/10
    锅洗干净，加入清水，葱姜蒜，料酒，冰糖，盐，以及放有花椒大料桂皮的调料盒烧至温热，放入猪骨烧开，转中小火慢炖；
  • 步骤 5/10
    此时，处理冬瓜，洗净去皮去瓤；
  • 步骤 6/10
    切块状;
  • 步骤 7/10
    香菜摘去根部和黄叶，洗净切碎备用；
  • 步骤 8/10
    炖至猪骨软烂，加冬瓜块炖；
  • 步骤 9/10
    炖至冬瓜软烂；
  • 步骤 10/10
    猪骨冬瓜汤。
小贴士

猪骨冷水焯水去腥；

再次放入锅中时，水温烧至温水；

可用高压锅炖，节省时间。

发布于 2020-01-14
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