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排骨冬瓜汤
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唐僧summary

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为幼儿和老人提供钙质。

冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑，在夏日食用尤为适宜。

所以，夏天里给孩子补钙、去湿、消暑，最好的食补方法，莫过于炖一锅排骨冬瓜汤~

这次的汤里面放了几片家里自制的咸肉，用于提鲜。

这锅汤只除了料酒，没有再用其他任何调味料，汤味鲜美无比、、、

食材
排骨 500g
冬瓜 500g
咸肉 80g
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    排骨洗净入锅，锅内切少许姜片，入料酒，焯水。
  • 步骤 2/10
    焯水后的排骨。
  • 步骤 3/10
    洗净排骨上的血水、浮沫。
  • 步骤 4/10
    冬瓜去皮、切稍大的块。
  • 步骤 5/10
    锅内入已焯水的排骨、冬瓜块，再切几片咸肉入内。
  • 步骤 6/10
    加水没过所有的食材。
  • 步骤 7/10
    大火煮至水开，再次撇去面上的少许浮沫。
  • 步骤 8/10
    转至最小的火，盖上锅盖炖约20分钟。
  • 步骤 9/10
    开盖撒上葱花。
  • 步骤 10/10
    出锅装盆。
小贴士

因为汤内放了咸肉，所以不需要再加盐。

发布于 2024-08-06
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