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咸排骨冬瓜汤
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冷冷watery

咸肉冬瓜汤，是我们这里的传统家常菜，咸肉都是年前腊月期间腌制好的，留着进冰箱冷冻起来，就是为了到了夏天做冬瓜汤，也不需要太多的咸肉，有时候就是切成薄片加进去吊它的咸香味，夏天喝刚刚好，咸鲜味十足，很开胃

食材
冬瓜 600克
咸肋排 400克
小葱 适量
生姜片 适量
黄酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    冬瓜去皮后切片洗净，咸肋排剁成块，用温水洗净
  • 步骤 2/8
    备好生姜片，黄酒和小葱
  • 步骤 3/8
    先把咸排骨冷水下锅煮开后再煮5分钟捞起洗净，这步骤多煮一会能去掉油腻和咸味
  • 步骤 4/8
    再把排骨加入电压锅里，注入清水，把黄酒和生姜片，小葱一起加入
  • 步骤 5/8
    通电后选择排骨档
  • 步骤 6/8
    等时间到，能开盖的时候把冬瓜倒入
  • 步骤 7/8
    再按5分钟烧至冬瓜透明即可
  • 步骤 8/8
    出锅后撒入葱花即可享用
小贴士

1.我腌制的肋排不是偏咸的那种，偏咸的先要用清水泡去一部分咸味再烹饪，以免过咸。

2.最后把冬瓜加入后就不要压了，冬瓜很容易熟的，熟透了会影响口感。

发布于 2024-12-14
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