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排骨冬瓜汤
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国儿童不遗

冬瓜味甘、淡、性凉可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。前天在外面吃的萝卜芋儿排骨汤,配着蘸水,老公吃了三大碗饭.今天我也买回了排骨和冬瓜炖汤吃,调了个自己认为最好吃的蘸水,味道很不错的哦.

时间:1-2小时
食材
排骨 1000g
冬瓜 1000g
姜 1个
香菜 适量
葱 适量
大蒜 适量
酱油 10ml
辣椒油 适量
盐 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    排骨买回来后用温热水洗干净
  • 步骤 2/14
    锅内加适量水烧开,将排骨丢进去煮两分钟左右
  • 步骤 3/14
    等血泡子煮出来后,用漏勺捞出
  • 步骤 4/14
    捞出的排骨装入炖锅里掺入适量水,再拍破个姜放进去,开大火烧开再转小火炖
  • 步骤 5/14
    炖排骨的同时,将冬瓜去皮和籽,洗净
  • 步骤 6/14
    切成均匀的块
  • 步骤 7/14
    排骨炖至一个小时左右放入冬瓜块
  • 步骤 8/14
    等冬瓜块炖到由白变为半透明便好了.最后再来调配蘸水
  • 步骤 9/14
    准备香菜,葱,大蒜
  • 步骤 10/14
    香菜,葱,大蒜剁成末
  • 步骤 11/14
    装入小碗内,加酱油
  • 步骤 12/14
    加辣椒油
  • 步骤 13/14
    加少量盐
  • 步骤 14/14
    最后加适量鸡精拌匀就好了,蘸排骨特好吃.
小贴士

蘸水加些剁辣椒也非常的好吃.

炖排骨的汤适宜少一点,冬瓜很出水的

发布于 2019-09-27
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