jxcaipu logo
陈皮腊排骨炖青笋
1.3万 热度 96 收藏
优雅

在家炖肉我习惯性的往里面放点儿陈皮，它不仅可以解除肉的油腻，还可以增加汤的香味，而且炖出来的陈皮一点儿也不苦，就那么吃上两片还可以预防感冒，老妈最爱吃里面的陈皮，所以每次吃橙子后的皮我都留着晒干，每次炖汤我也特意多放上两片，但放多了也不行哈，容易夺味，两三片就好。

食材
腊排骨 250g
青笋 250g
油 适量
盐 适量
姜蒜 20g
干辣椒 10g
陈皮 10g
豆瓣酱 20g
醋 10ml
料酒 10ml
生抽 10ml
鸡精 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    莴笋去皮切块，排骨剁小段备用
  • 步骤 2/5
    姜切片、蒜拍碎、干辣椒切段，陈皮两三片洗净、豆瓣酱一勺备用
  • 步骤 3/5
    热锅冷油下所有调料煸香，加入排骨同炒两分钟，加入清水大火煮开，滴入少许醋
  • 步骤 4/5
    加盐、料酒、生抽，盖上盖小火炖四十分钟
  • 步骤 5/5
    加入莴笋同煮至变软，加入鸡精即可出锅
小贴士

加入陈皮的腊肉会另有一番风味

发布于 2024-06-07
211
相关菜谱
写评论