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腊排骨煲笋干
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suit柔美
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食材
腊排骨 500克
笋干 250克
鸡架子 1个
姜片 5片
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    笋干放锅里加水浸泡过面烧开后再烧10分钟关火待笋干软化
  • 步骤 2/8
    软化后的笋干切小块备用
  • 步骤 3/8
    我是在网上买的云南特产腊排骨（这是500克） 腊排骨是用猪肉排骨加食盐等腌制的。盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起。 味道偏咸，所以建议煮之前去一下咸味：1、将腊排骨在水里泡3-4个小时左右。2、焯水一次（大火煮约15分钟），洗干净沥干。
  • 步骤 4/8
    鸡架焯水煮沸沥干水备用
  • 步骤 5/8
    鸡架子剁块放锅底码上腊排骨，加入姜片、笋干块加水浸泡过面。
  • 步骤 6/8
    大火烧开后转小火烧1小时后即可食用。（腊排骨本含咸味，经过小火慢炖咸味分解到汤汁中，所以不再需要加盐了。炖的时间不宜过长，排骨炖烂了没嚼劲，失去了腊排骨的香味）
  • 步骤 7/8
    美味的腊排骨笋干出锅了
  • 步骤 8/8
    来张近距离的图片馋馋你们
小贴士

1、腊排骨本含咸味，经过小火慢炖咸味分解到汤汁中，所以不再需要加盐。                                        2、炖的时间不宜过长，排骨炖烂了没嚼劲，失去了腊排骨的香味。

发布于 2018-07-20
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