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豉汁排骨焖柚皮
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柚皮是家里人都很喜欢吃的一道菜，每次吃完沙田柚，柚皮一定会留下来做菜吃，开始的时候，我总觉得处理沙田柚皮很麻烦，后来做多了反而觉得没什么了，只要家里人喜欢吃就好了。这次用了豉汁排骨焖柚皮，柚皮吸收了豉汁排骨的香味，很好下饭哦。

时间:10-30分钟
食材
柚皮 1个
排骨 250g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
生粉 适量
蒜头 适量
豆豉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将处理好并挤干水的柚皮切片 （柚皮的处理方法如下：将柚皮表面黄色的部份去除，然后将柚皮氽水后浸泡一晚，中途需要挤出柚皮内部水份再换水，这个过程可重复数次）
  • 步骤 2/7
    排骨加盐、生抽、生粉腌好后再加豆豉和蒜头随饭蒸熟
  • 步骤 3/7
    蒸熟后的豆豉排骨
  • 步骤 4/7
    热锅下油，爆香蒜头后将柚皮倒入翻炒
  • 步骤 5/7
    加少许水和生抽将柚皮焖煮至软
  • 步骤 6/7
    待柚皮煮软，再将豆豉排骨连汁倒入与柚皮一同焖煮
  • 步骤 7/7
    可以上碟了
小贴士

柚子皮氽水后浸泡的过程中，要勤换水，避免馊了

发布于 2023-06-04
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