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排骨炖粉条
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滴卧嗣陕唾

排骨炖粉条应该是早就有这个菜了吧,可能是从东北的猪肉炖粉条衍生出来的,家里正好有一点排骨之前除了烧汤就是糖醋,突然想换种吃法,于是就有了这么一个排骨炖粉条。粉条是之前吃火锅剩下的。这道菜最后好吃的一定是粉条,而不是排骨。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 250g
适量
适量
适量
酱油 适量
料酒 适量
粉条 300g
适量
八角 1个
花椒 适量
五香粉 适量
麻油 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    排骨洗净斩块
  • 步骤 2/11
    粉条用水泡软稍微切得短一点
  • 步骤 3/11
    排骨沸水后洗净备用
  • 步骤 4/11
    准备调料
  • 步骤 5/11
    锅烧热下油,待油热后煸炒大料出香味
  • 步骤 6/11
    加入沸好水的排骨翻炒
  • 步骤 7/11
    加料酒、酱油、盐、糖翻炒,放入五香粉少许
  • 步骤 8/11
    然后加入水,没过排骨,大火烧开,小火焖30分钟左右
  • 步骤 9/11
    待水分烧至之前的一半左右时,放入粉条搅匀换中火烧
  • 步骤 10/11
    中火烧约10-15分钟待粉条吸收汤汁后彻底变软开大火收汁
  • 步骤 11/11
    待汤汁快收干时淋少许麻油即可装盘
小贴士

加入粉条后一定要不停翻拌,以免粘锅底。此菜不可把汤汁收的太干,这样汤汁还可以拌入饭中更下饭。装盘后可以撒些小葱花,美观又增香。粉条最好选用不易烂的山芋粉,这样煮到后面还有嚼劲。

发布于 2019-11-08
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