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葡萄干司康
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鸵鸟descent

司康是什么东东，我其实跟家里的一大一小解释过不止一次。但只要我做司康，他们两个还是会大惊小怪地对于“司康”这个名字喊几下。

再普及一下哦：司康是蘇格兰人的快速面包，它的名字是由蘇格兰一块有长久历史并被称为司康之石的石头而来的，传统的司康饼是三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再拘泥於传统的三角形。欧洲人形容司康是午茶的主角，司康的好坏即可决定该茶馆的等级，可搭配果酱或奶油。如果搭配上好的伯爵茶口味与口感会非常特别的迷人。

时间:10-30分钟
食材
低份 250g
糖粉 30g
盐 1/4小勺
牛奶 125ml
泡打粉 6g
酒渍葡萄干 40g
黄油 62g
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    葡萄干酒渍一下，时间可以稍长。
  • 步骤 2/7
    干的材料混合过筛。
  • 步骤 3/7
    加入切丁的黄油。
  • 步骤 4/7
    倒入牛奶，揉成团。
  • 步骤 5/7
    倒入葡萄干，拌匀。
  • 步骤 6/7
    擀成2厘米厚的面片，用模具切开。
  • 步骤 7/7
    表面刷一层蛋液，预热190度15-20分钟。
小贴士

揉团的时候不用过度揉，能糅合即可。

发布于 2023-05-07
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