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快手面包
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好学生我沺殊

快手面包也叫免揉面包。

是六月学堂最后一节课。

烤出来的面包,

外皮焦脆,里面充满蜂窝状,

能吃出淡淡的咸味,

是个不错的早餐包。

食材
清水 175g
酵母 3g
开水 300g
3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    高筋面粉加入盐和酵母。
  • 步骤 2/6
    慢慢加入水,用刮刀拌匀到无干粉状。
  • 步骤 3/6
    盖保鲜膜,用牙签扎上十几个孔,放冰箱冷藏十个小时以上。
  • 步骤 4/6
    烤盘上筛入高粉,倒入发好的面团,面团上洒上高粉。
  • 步骤 5/6
    面团分成三份,收紧底部,表面洒上高粉,放入烤箱静置40分钟(不用插电)。
  • 步骤 6/6
    烤箱底层放一个烤盘,倒入300g开水。200℃预热10分钟,放入烤盘,220℃中层上下火30分钟。
小贴士

单独准备20克高粉,筛在烤盘和面包上。

发布于 2024-03-29
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