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快手面包
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所有thigh

学习做这个快手面包，真的很方便。省去了面包机和面的工序，直接把揉和在一起的面团扔进冰箱里低温发酵就好了！第二天再拿出来稍微整形，烤箱烤制成熟。简单易学，说它是懒人面包也好，烤馒头也罢，总之深得老爸老妈的喜爱！烤出来外焦里嫩，真没想到焦香的外皮下面竟然是那么柔软的“内心”！而且弹性非常好，看发面的蜂窝眼拉丝效果就能看出来，也不要害怕面稀软的感觉，烤出来的效果会让你大吃一惊！正好老爸前几日吃腻了甜食，来这个咸口味的面包解解腻！空口吃了一片后，我又灵机一动，放了个煎蛋和一片生菜叶，有没有鸡蛋汉堡的赶脚呢！老妈还是一如既往的喜爱甜食，抹上了略微有些酸甜的蓝莓果酱。发挥你的想象，让快手面包更加丰富多彩吧！

食材
高筋面粉 250g
清水 175g
盐 5g
酵母 5g
玉米面粉 适量
温水 适量
果酱 适量
鸡蛋 2个
生菜叶 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    称量好面粉原料，酵母，盐和水
  • 步骤 2/24
    把盐混合到面粉中，再倒入酵母和清水。揉和成面团
  • 步骤 3/24
    盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，没有也可以用另外个小盆扣上。放入冰箱冷藏发酵10小时以上。
  • 步骤 4/24
    我是提前一天晚上放入冰箱的。第二天烤
  • 步骤 5/24
    发酵后的效果。
  • 步骤 6/24
    案板上放少许玉米面粉。把面团放在上面，略微整形
  • 步骤 7/24
    分割成了两个大剂子。团圆后放入不沾烤盘上，室温饧20分钟左右
  • 步骤 8/24
    烤箱内的烤盘放适量开水
  • 步骤 9/24
    启动，预热10分钟。上下火220度。
  • 步骤 10/24
    面团表面筛上高筋粉（我筛的过多了）
  • 步骤 11/24
    放入烤箱饧发20分钟
  • 步骤 12/24
    烤制成熟，上下火220度。40分钟左右
  • 步骤 13/24
    根据个人喜好准备夹入的原料
  • 步骤 14/24
    平锅放少许油
  • 步骤 15/24
    打入鸡蛋，表面稍微撒一点点盐
  • 步骤 16/24
    一面煎熟后翻面煎另一面。直至成熟
  • 步骤 17/24
    烤出炉的面包略微温凉，取出
  • 步骤 18/24
    片成大片
  • 步骤 19/24
    放上生菜
  • 步骤 20/24
    放上煎蛋
  • 步骤 21/24
    扣上底，就可以享用了
  • 步骤 22/24
    也可以切开食用
  • 步骤 23/24
    喜欢吃甜食的，可以抹上果酱
  • 步骤 24/24
    根据自己喜好决定果酱的量。
小贴士

1，揉匀后放入冰箱低温发酵。也可以放室温发酵两个小时候再放入冰箱

2，发酵结束后，不要过分揉和。只要稍微整形就好。可以用玉面面粉作为手粉也可以用高筋粉

3，烤箱温度依据个人烤箱特性不同，适当调节

4，根据自己喜好决定夹入的原料。

发布于 2023-12-31
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