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快手面包
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什犯罕陡实
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外酥内软的快手面包,也叫欧包,主要特色是无糖无油,方便健康。
食材
高筋面粉
300g
酵母
3g
盐
3g
水
适量
烹饪步骤
步骤 1/7
面粉加入盐、酵母和水
步骤 2/7
揉成光滑面团
步骤 3/7
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵十个小时以上
步骤 4/7
把面团取出,排出空气,分成小份滚圆
步骤 5/7
擀成牛舌状
步骤 6/7
从一端卷起后,放入烤盘
步骤 7/7
用锋利的刀片划开口子,撒上高粉进行二次发酵后,,放入170度预热好的烤箱,中层,烤15分钟即可
小贴士
1.这款面包是经过长时间发酵,使得面筋自然生长,所以不需要揉,也不要过多的搅拌。
2.这款面包的面团的含水量大,酵母用量少,发酵时间长。
发布于 2022-07-16
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