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【快手面包】全素无麸质咖啡黑巧包
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珍珠奶茶

对于巧克力口味的任何东西，抵抗力全无。这款面包真的是深得我心！

方子出自于我很喜欢的一个素食博主，全素版，而且是用了荞麦面粉

的杂粮版，不但好吃，而且非常非常的健康。吃起来毫无负罪感。

这款面包，说是面包，其实口感上更像磅蛋糕。松软细腻，但又不会

像磅蛋糕那么的油腻。黑巧配上香蕉，再搭配坚果，完美组合。

原方是用了榛子装饰，自己做也可以用花生，杏仁，核桃，开心果或

者直接用综合坚果都可以。再加点椰片，椰蓉又丰富了口感。

爱吃坚果的，可以考虑把坚果碎拌到面包里，不只是装饰用

全素的关系，没有用牛奶，用了椰奶，鸡蛋换成了亚麻籽蛋液。不是全

素的，可以用牛奶和鸡蛋。糖的量我已经减半了，感觉差不多，不会很甜。

实在不喜欢太甜的，可以自己再减点。没有荞麦粉的，可以用全麦粉替换。

全麦粉用量185克，不需要再加杏仁粉和玉米粉了。

香蕉要是没有熟透，可以带皮放进烤箱烤一下，烤到香蕉皮变黑就可以了。

亚麻籽蛋液做为鸡蛋的代替品，制作很简单1小勺亚麻籽粉1大勺水，

搅匀，混合液体可以代替一个鸡蛋。用奇亚籽也可以。这种蛋液最多能

代替两个鸡蛋，超过两个鸡蛋，效果就没那么好了。

快手面包不需要发酵，制作简单，适合新手，出自lazy cat kitchen

没有浓缩咖啡，也可以用手冲咖啡，挂耳咖啡或者速溶黑咖啡

1Tbsp 1大勺-15毫升

1Tsp 1小勺-5毫升

食材
干料 适量
荞麦粉 120克
杏仁粉 35克
玉米粉/玉米淀粉 25克
生可可粉 120克
生可可碎/黑巧碎 100克（喜欢可多加）
坚果碎 适量（装饰）
泡打粉 1小勺
小苏打 1/2小勺
糖 100克
海盐 1撮
湿料 适量
亚麻籽/奇亚籽 2小勺
加上水 2大勺
熟透了的香蕉 360克（3中根）
椰奶/杏仁奶/牛奶 120毫升
椰子油/橄榄油 90毫升
浓缩咖啡 60毫升
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    亚麻籽/奇亚籽加水，搅匀，放旁备用做2shot咖啡
  • 步骤 2/10
    所有干料，除了生可可碎和坚果碎以外放进大碗，搅匀
  • 步骤 3/10
    香蕉压碎，加奶，油，糖，咖啡和蛋液，拌匀
  • 步骤 4/10
    干料过筛，加入湿料中，加黑巧碎，搅拌均匀因为用了荞麦粉，不存在过度搅拌的问题，可以充分的拌匀。要是用全麦粉，则要注意，不要过度搅拌，会出筋的。
  • 步骤 5/10
    烤箱175摄氏度预热，面包模刷油或垫上烘焙纸倒入面糊，撒上坚果碎
  • 步骤 6/10
    中低层放置，烤65-70分钟插入牙签不粘连即可
  • 步骤 7/10
    烤好后，从烤箱取出，晾一下
  • 步骤 8/10
    切片，可以开动了
  • 步骤 9/10
    融化的生可可碎/黑巧，很有熔岩蛋糕的感觉
  • 步骤 10/10
    搭配咖啡一起，完美的早餐或者下午茶
发布于 2018-09-05
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