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快手面包
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海豚

这款快手面包是六月学堂的最后一节课，用材简单，无油无糖很健康，操作起来容易上手，但要让面包漂亮还是要用些心思的，我也是做了两回才出来这个效果的。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
干酵母 3g
盐 3g
清水 175g
开水 300g
面粉 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备所有原料
  • 步骤 2/10
    将酵母和盐倒入面粉中拌匀
  • 步骤 3/10
    加入清水并用刮刀和面
  • 步骤 4/10
    在面盆上封上保鲜膜并用牙签扎出多个小洞，放入冰箱冷藏10小时以上
  • 步骤 5/10
    冷藏好的面团已经长大一倍
  • 步骤 6/10
    能拉出蜂窝
  • 步骤 7/10
    将面团分成3等份，手上沾上面粉快速将表面面团拉紧至底部
  • 步骤 8/10
    烤盘内撒上面粉，放入面团静置40分钟，在面团表面撒上一些面粉
  • 步骤 9/10
    另取一个烤盘，放入300克开水，置于烤箱底部，用210度预热10分钟，再将烤盘及面包坯放入，用210度，烤25分钟
  • 步骤 10/10
    成品图
小贴士

1、和面时用刮刀搅拌均匀即可，无需用手。

2、烤箱温度和烘烤时间要根据自家烤箱来确定，我用的是格兰仕。

3、切开的面包要立即食用，否则容易变得有干又硬。

发布于 2023-07-08
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