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快手面包
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额尔古纳的陈鸿宇

这个面包非常好做，只是比较费时间，说是面包，不过我觉得更相是烤馒头，做好后，某人居然问我，这是面包吗？这个就是烤面团呀，哎，辛苦好多个小时，居然说是烤面团，伤心，不过味道很好

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 270g
盐 3g
酵母 3g
清水 175g
开水 300
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有材料
  • 步骤 2/11
    盐倒进高筋面粉250g里
  • 步骤 3/11
    倒入酵母，搅拌均匀
  • 步骤 4/11
    清水一点点地加入去用刮刀拌匀
  • 步骤 5/11
    拌好的面团
  • 步骤 6/11
    盖上保鲜膜
  • 步骤 7/11
    在保鲜膜上用牙签扎十多个小孔放进冰箱冷藏10小时或以上
  • 步骤 8/11
    案板上和面团上散适量高筋面粉
  • 步骤 9/11
    用手快速地将表面拉紧收向底部，放在烤盘上静置40分钟
  • 步骤 10/11
    在面团上用刀划十字型，取一个烤盘放进烤箱里，加入开水300g，上面放上一层烤架，关上烤箱门220度预热烤箱烤10分钟，将烤盘放在烤架上，关上烤箱门，220度烤30分钟
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

1、水的分量最好一点一点地加进去。

2、如果感觉面团有一点干可适量加一点水

3、和面时用刮刀弄匀即可无需揉面

4、发酵好的面团拿出来不用揉，四周沾粉快速将表面拉紧收向底部即可

5、这款面包放凉后切开马上吃，外皮焦脆里面香润有嚼劲，是一款带韧性面包的面包

发布于 2023-05-16
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