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老式免揉面包
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巧克力

最喜欢吃老式的面包。现在自己有了烤箱也想试着做面包，可对于揉面的步骤真是望而却步。在网上悠荡找了个免揉的方子，研究了一下，稍稍改动，抱着试试看的态度做，想着就不好就当发糕吃了，^_^。没想到烘烤到一半的时候就已经是满屋飘香了，结果是得到了老公的连连赞美，很好吃，有懒的、不愿意揉面的豆亲来看看吧，一定会成功的

食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
酵母 3g
鸡蛋 2个
牛奶 140g
绵白糖 28g
精盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    酵母放到温牛奶里面搅动融化。
  • 步骤 2/14
    先打散一个鸡蛋。
  • 步骤 3/14
    蛋液倒入混好酵母的牛奶里。
  • 步骤 4/14
    搅拌均匀。
  • 步骤 5/14
    面粉，糖，盐放到一起混合均匀。（我用的是不粘锅烤盘，准备拿这个烤，就不用换容器，省事了）
  • 步骤 6/14
    混合好鸡蛋、酵母的牛奶液倒入面粉中，慢慢拌匀。
  • 步骤 7/14
    和成面团，盖好，醒发40分钟。
  • 步骤 8/14
    醒发的很好，很软。
  • 步骤 9/14
    再拌动几下，（像叠被子的步骤，上下左右折叠两次。）盖好，放到冰箱了冷藏一夜。
  • 步骤 10/14
    早晨取出，再叠两次后，室温发酵一小时。
  • 步骤 11/14
    另一个鸡蛋打散成蛋液。
  • 步骤 12/14
    面团表面涂上蛋液。
  • 步骤 13/14
    入烤箱，中层，上下火，180度，22分钟
  • 步骤 14/14
    好了，又香又软。
小贴士

看上去麻烦，其实很简单，不用动手，只用刮刀发动即可。

涂抹面包的蛋液可以加点水。

发布于 2024-03-11
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