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懒人版免揉欧包
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notify孤单

懒人版欧包从网上流传的免揉面包发展而来，但不同的是全程手指不沾面粉。面包的特点是，外皮色泽金黄香脆，里面雪白柔嫩，劲道十足，而由于配方简单没有任何添加剂，甚至都不加糖和油，对各种人群都适用。面包营养健康，当主食，茶点都是不错的选择。晚上睡觉前调好面糊，第二天早晨起来直接开烤，省时省力。

食材
面粉 3杯
水 1 2/3杯
盐 1 1/4茶匙
发酵粉 1/2茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将所有材料加入到一个大容器中，用一把硅胶铲翻动，直到所有材料混合均匀成面糊。
  • 步骤 2/9
    加盖发酵7到8个小时，发好的面糊体积增大了2倍，充满了气泡。
  • 步骤 3/9
    用硅胶铲从容器的边缘将面糊往中间翻动，赶走面糊中的空气，将体积缩小到发酵前的状态，然后倒到撒了一层面粉的烤盘纸上，用铲子稍微整形。
  • 步骤 4/9
    提起烤盘纸的四角将面糊连烤盘纸一起放回容器中加盖继续发酵大约10分钟。开烤箱，将一口带盖空铸铁锅放入预热到450华氏度。
  • 步骤 5/9
    温度达到后，拿出铸铁锅，提起烤盘纸连纸将面糊连纸一起放到铸铁锅中。
  • 步骤 6/9
    加盖放入烤箱中烤30分钟。
  • 步骤 7/9
    30分钟过后，去掉盖子接着烤20分钟。
  • 步骤 8/9
    一个色香味俱全的懒人包就出炉了。
  • 步骤 9/9
    将面包倒出放到架子上冷却，就可以开吃了。
小贴士

烤面包不一定非得用铸铁锅不可，像那种玻璃的，陶瓷的，只要有盖，厚重，传热快，保湿性能好的都行。另外尽管全程不需要用手沾面粉，但是烤制过程中，拿进拿出一定带隔热手套，温度及其高，免得为了吃，而伤了手。

发布于 2018-10-24
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