关于水量请注意

️水用室温完全晾凉的白开水，不要有热度。

     如果室温高超过25度，用冷藏过冰一点的水。

️不同面粉吸水性不一样，请看步骤1面和好的状态。干了加水，粘了加面

️可做成咖啡、可可、抹茶口味或者其它任意口味。咖啡味—用晾凉的咖啡液代替配方中等量的水，速溶和espresso都行。

️基础配方即高粉+全麦(或黑麦)粉+盐+酵母+水，水量是180g，

调味用的粉类每加5g，水加5g；

加亚麻籽20g水加10g；加葵花籽水量不变。

️全部高筋面粉220g，水量170g

️可全部换成全麦粉，全麦还是有一定筋性的。不能全换成黑麦，黑麦无筋性。水量要自行调整至步骤1的状态。但全麦粉的包大小肯定没高粉大，口感偏扎实。

P:.以上只是建议，学会看状态比死磕数字强的多~( ˘•ω•˘ )

有石板或铸铁锅的，在面团第二次发酵前把石板or 铸铁锅放进烤箱，最高火预热40分钟以上。

   ●用石板的和菜谱步骤里一样、要喷水造蒸汽。

   ●铸铁锅预热好拎着烘焙纸把面团放进去，盖盖子放进烤箱，关门降温度到230度烤10分钟，再拿走盖子烤10-15分钟，铸铁锅不用喷水和倒热水。

关于面包的切片及保存：

️ 切片最好用锯齿状的面包刀，容易一些。

️常温保鲜袋密封保存！室温！室温！密封！密封！保鲜袋打结打死就行！不要冷藏！

️吃不完的面包可切片后冷冻。吃之前取出两面喷一点水，微波炉高火40-50秒，或烤箱180度无需预热复烤5-6分钟。

想要硬脆口感吃之前也要复烤！180度烤几分钟到出香味！ ヾ(≧O≦)〃嗷~

有小盆友说咸了，如果觉得特别咸，下次酌情减1克盐吧。但盐有加强面团筋性的作用，能不减还是别减。

交作业的小伙伴们~ 打赏个好极了鼓励下满手老茧的作者呗！哪里写的不好也可 say it out  改正态度绝对积极~ 你好我好大家好呀 ٩( °༥° )و ₎₎