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新手入门的蔓越莓饼干-这位同学的饼干
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千菱最初的模样

很简单的一款饼干，也不太费劲，我是从这款踏入烘焙道路的，目前荣升为最拿手的一款，很赞的。方子修了很多遍，至目前这款最完善版，口感超赞，味道超赞。欢迎新手入门尝试。全程1小时40分钟，准备材料做成面团20分钟（主要是冬天黄油软化有点费劲），冷冻1小时，烤20分钟。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 125g
黄油 80g
糖粉 50g
鸡蛋（全蛋） 15ml（相当于11g）
蔓越莓 35g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料，黄油常温软化。
  • 步骤 2/9
    分次加入糖粉，与黄油充分搅拌，至黄油顺滑，不用打发。
  • 步骤 3/9
    分次加入蛋液，与黄油充分搅拌。
  • 步骤 4/9
    加入蔓越莓，与黄油搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    筛入低筋粉，与黄油充分搅拌，可以用手捏成面团。
  • 步骤 6/9
    把面团捏成细长状，裹上保鲜膜捏成长方体。冰箱冷冻1小时。之后切成约4mm的薄片。冷冻一下是为了切的平整。
  • 步骤 7/9
    摆入烤箱（饼干之间距离远一些，要不烤一会他会粘一起影响卖相），中层上下火，160度预热，烤20分钟。至表面金黄，出炉凉一下，即完成。
  • 步骤 8/9
    大功告成
  • 步骤 9/9
    大功告成
小贴士

1、理论上黄油不用打发，搅匀就可。但是我还是手欠喜欢打发一点点，黄油略发白体积略变大一点，我感觉这样饼干口感会更酥脆一些。2、弄成面团后，裹上保鲜膜比较好造型。3、低筋面粉加入前要过筛，有时懒了没过筛，运气好的话也没啥影响。

发布于 2019-01-09
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