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蔓越莓饼干
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饼干制作非常简单，很适合新手入门的小点心，原料比较简单，味道好，而且成功率非常高，记得我买好烤箱，第一次做的就是曲奇饼干，非常成功，让我建立了自信心，一直坚持到现在，今后我还会继续努力。

蔓越莓饼干，口感香酥，脆而不腻，搭配酸甜的蔓越莓干，让你会忍不住多吃几块呢~

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 350克
糖粉 150克
黄油 250克
鸡蛋 1个
蔓越莓干 100克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将蔓越莓干倒入料理机打碎；
  • 步骤 2/9
    取出蔓越莓碎，备用；
  • 步骤 3/9
    室温软化黄油，并将其打发至颜色变浅；
  • 步骤 4/9
    加入糖粉打至糖溶解；
  • 步骤 5/9
    分两次加入鸡蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀，注意一定要把鸡蛋搅拌均匀之后再加入剩余鸡蛋；
  • 步骤 6/9
    低筋面粉过筛全部加入黄油里面，拌匀；
  • 步骤 7/9
    加入蔓越莓碎，拌匀；
  • 步骤 8/9
    将面团擀成圆柱形，包好保鲜膜，放入冰箱冷冻半个小时（感觉冷冻半小时拿出来直接可以切，不需要恢复室温，很方便）；
  • 步骤 9/9
    切成每块大约0.8cm大小，放入烤盘中，烤箱预热140度，烤20分钟，至表面微金黄色。
小贴士

1、蔓越莓干切碎可以根据自己的喜好，用料理机打碎的更为细腻，切碎的话颗粒会大些。

2、蛋液要分次加入，否则容易造成水油分离。

3、切好的饼干放入烤盘时，要注意每块饼干之间要留有一定的间隙，否则在烘烤时，饼干膨胀而粘在一起，就不好看了。

发布于 2018-10-24
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