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蔓越莓饼干
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饼干制作非常简单,很适合新手入门的小点心,原料比较简单,味道好,而且成功率非常高,记得我买好烤箱,第一次做的就是曲奇饼干,非常成功,让我建立了自信心,一直坚持到现在,今后我还会继续努力。

蔓越莓饼干,口感香酥,脆而不腻,搭配酸甜的蔓越莓干,让你会忍不住多吃几块呢~

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 350克
糖粉 150克
黄油 250克
鸡蛋 1个
蔓越莓干 100克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将蔓越莓干倒入料理机打碎;
  • 步骤 2/9
    取出蔓越莓碎,备用;
  • 步骤 3/9
    室温软化黄油,并将其打发至颜色变浅;
  • 步骤 4/9
    加入糖粉打至糖溶解;
  • 步骤 5/9
    分两次加入鸡蛋液,用电动打蛋器搅拌均匀,注意一定要把鸡蛋搅拌均匀之后再加入剩余鸡蛋;
  • 步骤 6/9
    低筋面粉过筛全部加入黄油里面,拌匀;
  • 步骤 7/9
    加入蔓越莓碎,拌匀;
  • 步骤 8/9
    将面团擀成圆柱形,包好保鲜膜,放入冰箱冷冻半个小时(感觉冷冻半小时拿出来直接可以切,不需要恢复室温,很方便);
  • 步骤 9/9
    切成每块大约0.8cm大小,放入烤盘中,烤箱预热140度,烤20分钟,至表面微金黄色。
小贴士

1、蔓越莓干切碎可以根据自己的喜好,用料理机打碎的更为细腻,切碎的话颗粒会大些。

2、蛋液要分次加入,否则容易造成水油分离。

3、切好的饼干放入烤盘时,要注意每块饼干之间要留有一定的间隙,否则在烘烤时,饼干膨胀而粘在一起,就不好看了。

发布于 2018-10-24
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