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冷藏发酵面包版鲷鱼烧
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酒柠后

在微博上看到厨友吃的鲷鱼烧三明治，自己也很想吃但是竟然没有找到面包版本的鲷鱼烧，都是蛋糕版的，有酵母版的但也是以鸡蛋面糊为主的~~

后来晚上自己就按着最简单的吐司方法，略微改动了一点，冷藏发酵，早上起来分一下面团直接放到机器里一压就好了，感觉非常适合上班族，准备起来很方便，方子的量一次能做7-8个，冷冻保存，随吃随拿，可以直接吃，也能对半切开当三明治吃~~

食材
高筋粉 170g
低筋粉 30g
牛奶 140g
糖 10g
盐 1g
酵母 2g
橄榄油 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面包桶内加入牛奶、高粉、低粉，揉面15分钟，再分别加入盐、酵母和橄榄油继续揉面15分钟
  • 步骤 2/10
    揉至面团光滑，盖上盖子，室温发酵一会(也可以直接放到冰箱冷藏发酵至第二天早上)
  • 步骤 3/10
    这是我直接放在面包机里室温发酵的样子
  • 步骤 4/10
    早上起床长这样(我直接装在保鲜袋里放冷藏的，有盒子感觉更好)
  • 步骤 5/10
    面团称下总重量，平均分成8份的样子(这是我试了不同分量的面团，这两团有60g左右，做完会铺出来，感觉50g左右刚好)
  • 步骤 6/10
    铺出来的样子
  • 步骤 7/10
    面团小一点就差不多
  • 步骤 8/10
    开吃吧
  • 步骤 9/10
    啊呜一口
  • 步骤 10/10
    对半切开当三明治吃也是超级赞的
小贴士

1.面团的水量自己掌控哦，湿了加粉，干了加水，少量少量来~~

2.也可以加入各种自己喜欢的馅料~~

3.也可以对半切开当三明治吃~~

4.等我有新吃法了再来更新~~

发布于 2019-01-19
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