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老式光头面包
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桌茁偾臼霸_

老式光头饼是我们东北的传统点心，叫饼但是口感像面包，我自己做了这个家庭版的老式光头饼，叫它面包是因为我觉得自己做得更像面包，没有像正宗的老式光头饼有点面包的口感有点糕点的口感，但是味道很棒，和老式光头饼一样，是老人偏爱的口味。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 86g
绵白糖 50g
酵母 3g
泡打粉 2g
精盐 2g
鸡蛋 23g
水 108g
色拉油 14g
改良剂 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所有原料放入搅拌桶里，搅成光滑面团。
  • 步骤 2/8
    发酵至2倍大。
  • 步骤 3/8
    取出排气。
  • 步骤 4/8
    分割成每个40克或者50克的面团。
  • 步骤 5/8
    每个揉匀。
  • 步骤 6/8
    团成圆形。
  • 步骤 7/8
    每个都团好后，放在烤盘上，发酵至2倍大，放入烤箱，170度，20分钟，烤熟即可。
  • 步骤 8/8
    烤好的面包，取出放在烤架上晾凉，放入保鲜袋常温保存2-3天内食用完，或者放入冰箱冷冻保存， 不要冷藏噢！
小贴士

1 水的量根据面粉的吸水性有所增减。

2 烤的温度和时间也要根据自家烤箱的威力来调节。

3 烤好的面包，取出放在烤架上晾凉，放入保鲜袋常温保存2-3天内食用完，或者放入冰箱冷冻保存， 不要冷藏噢，会加速面包老化！

发布于 2020-09-14
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