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亚麻籽面包-免揉法包
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overwhelming地厚

新入手的亚麻籽还没开动，今天来一发免揉法包，洞洞还算ok，最近Open Sandwich有点上瘾，欧包源源不断，只涨健康，不涨脂肪！

亚麻籽的好处不要我多说了把？

亚麻籽含极丰富奥米茄三(Omega-3)必需脂肪酸：一汤匙亚麻籽含有3800毫克的奥米茄三脂肪酸，相当于深海鱼油的10倍，但没有腥味、高胆固醇和饱和脂肪酸的弊处。

不过记住要是日常食用记得研磨成粉，不然它会和你\"see you tomorrow！\"哈哈

食材
面包粉 300g
干酵母 4g
盐 5g
亚麻籽 25g
水 220g
脱脂奶粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料准备后先把干酵母融入水中备用
  • 步骤 2/9
    混合粉和水加入亚麻籽揉匀，静置30min，每隔30min用刮刀从外向里刮一次，一共三次
  • 步骤 3/9
    面团翻面
  • 步骤 4/9
    室温发酵至两倍大后放冰箱冷藏过夜
  • 步骤 5/9
    将面团取出，静置30min，揉面垫撒干粉将面团放入，从上而下各1/3处折叠松弛15min
  • 步骤 6/9
    松弛后左右各1/3处向内折再对折，压紧收口处。
  • 步骤 7/9
    藤碗撒粉，将面团放入藤篮中发酵至两倍大后移至烤盘，表面撒粉，用刀隔口
  • 步骤 8/9
    表面喷水，送入预热250°c烤箱，下层，上下火，30min
  • 步骤 9/9
    有石板的可以放在石板上直接烘焙
小贴士

耐心+柔软对待会出现你想要的样子，很纯的味道，回味很香

发布于 2018-11-24
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