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胚芽亚麻籽面包
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圣诞树trench

胚芽、亚麻籽是面包的好搭配，其营养价值在之前的菜谱中都有介绍。这次是难得的，突然想到把两样东西都组合在一起，倒也蛮不错。一份夹了若干腐败的食材，做成了山寨版的赛百味；一份抹了蒜蓉黄油，与水果变身下午茶。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
胚芽 20g
黄油 25g
盐 5g
水 140g
干酵母 4g
牛奶 25g
糖 15g
亚麻籽 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除胚芽亚麻籽外其他材料放入面包机，两个和面程序，大半过后加入胚芽亚麻籽；
  • 步骤 2/9
    进行基础发酵；发至两倍大；
  • 步骤 3/9
    分割成五分，滚圆，松弛15分钟；
  • 步骤 4/9
    擀开，擀成长椭圆状；
  • 步骤 5/9
    从上而下卷起，
  • 步骤 6/9
    收紧捏口，稍压一下；
  • 步骤 7/9
    进行最后发酵，温暖湿润处发至两倍大；
  • 步骤 8/9
    用锋利的刀片在面团表面划一刀；
  • 步骤 9/9
    预热烤箱185度20-25分钟左右。
小贴士

胚芽亚麻籽先在120度烤箱中烤10分钟冷却备用；

发布于 2023-10-23
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