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亚麻籽粗粮肉包
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抖坠以接玖

这看上去黑不溜秋的肉包，其实很健康营养，面粉里加入了亚麻籽粉和全麦粉，亚麻籽炒香后的香味和芝麻很相似，上次用亚麻籽粉做过土司，口感很棒，这次加入面粉中做包子也很不错。

食材
中筋面粉 250克
全麦粉 50g
亚麻籽粉 40g
酵母 3g
牛奶 160g
猪肉末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材
  • 步骤 2/12
    酵母用温水化开
  • 步骤 3/12
    全麦粉和面粉混合后加入酵母水搅拌均匀再倒入牛奶
  • 步骤 4/12
    我偷懒用面包机一个和面程序20分钟
  • 步骤 5/12
    搅拌至15分钟左右倒入亚麻籽粉搅拌均匀后发酵至2倍大
  • 步骤 6/12
    猪肉末是拌好的
  • 步骤 7/12
    发酵好的面团
  • 步骤 8/12
    擀扁排气滚圆分成大小均匀的胚子
  • 步骤 9/12
    擀成面皮包入猪肉馅料
  • 步骤 10/12
    蒸格上抹适量油，全部包好的包子，放入后盖上静置20分钟
  • 步骤 11/12
    之后先把蒸锅大火烧开，再上锅蒸15分钟后熄火等5分钟再打开
  • 步骤 12/12
    香香的真不错
小贴士

亚麻籽先要炒香后再打粉，炒发和芝麻一样。

牛奶不用可以换成清水

160克牛奶中包括化开酵母的水量。

不同牌子的面粉吸水量也不同，自己在搅拌和面的时候把握。

发布于 2022-03-10
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