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香酥亚麻籽餐包
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茆晗日翻

今天又做了一款香酥的面包，这次撒上亚麻籽。亚麻籽也是一种有益健康的养生谷类。常少对身体有益的。亚麻籽有降低胆固醇，改善滞水症，改善肾功能，减轻过敏反应，提升肌肤娇柔亮泽，促进细胞健康，促进脑筋灵活等功效。 所以，不要小看这小小的颗粒的，它蕴涵着无限的营养啊。作为妈妈的我，当然在选材上，也要多选择一些对于健康，而且又容易被接受的食物来做面包或者蛋糕的配料，这样不但能丰富面包或蛋糕的味道，这样也能带给家人健康与放心啊。

食材
高粉 250g
牛奶 125g
鸡蛋 1只
盐 2.5g
酵母 2.5g
黄油 10g
亚麻籽 适量
奶酥酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    首先将材料，先液体（牛奶）后固体（按盐高粉酵母顺序），全将材料先后放入面包机里，搅拌成光滑的面团后，再放入黄油，搅拌完全展阶段，总时间大概40分钟，面团呆在面包机里进行第一次发酵，时间大概1.5小时，面团膨胀至原来的2倍大，则已经完成基本发酵；
  • 步骤 2/10
    取出面团排气，再滚圆；
  • 步骤 3/10
    将面团分成约35G的小面团11份，滚圆松弛15分钟；
  • 步骤 4/10
    然后整型，再次滚圆，滚至表面光滑则可；
  • 步骤 5/10
    排入烤盘中；
  • 步骤 6/10
    置于烤箱里，烤箱底层放一个空烤盘，装入温水，进行醒发；
  • 步骤 7/10
    醒发的时候约45-60分钟，醒发完成时，生坯膨胀至原来的1.5倍大，挤上奶酥酱；
  • 步骤 8/10
    撒上亚麻籽；
  • 步骤 9/10
    烤箱180度预热，烤盘放倒数二层，烤20-25分钟；
  • 步骤 10/10
    烤至表面金黄，即可出炉，放凉再食用。
小贴士

1.奶酥酱：黄油+奶粉+低粉+糖调成酱装，用挤袋装好，放入冰箱冷藏片刻，再挤在面包表面上。

2.最低层放多一个空烤盘，这样烤出来的面包底部不会焦。

发布于 2023-06-23
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