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全麦亚麻籽面包
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抉擇獨舞炫仰

它看着很朴素，但是内涵丰富，就像我们身边那些温暖的人，总是在不经意间给了我们小小的感动。。。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 300g
全麦 50g
黄油 20g
盐 3g
亚麻籽 50g
奶粉 20g
纯净水 190g
全蛋液 45g
砂糖 35g
酵母 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    称量准备所需材料；
  • 步骤 2/21
    将亚麻籽用料理机打碎；
  • 步骤 3/21
    将除黄油之外的所有材料放入厨师机搅拌杯中；
  • 步骤 4/21
    启动厨师机揉面，揉至能拉出比较厚的膜；
  • 步骤 5/21
    加入黄油；
  • 步骤 6/21
    揉至扩展阶段，能拉出比较薄的膜；
  • 步骤 7/21
    整理一下面团，进行第一次发酵；
  • 步骤 8/21
    待面团长大2倍后，发酵结束；
  • 步骤 9/21
    将面团排气，分割成3个大小均匀的小面团，滚圆后松弛15分钟；
  • 步骤 10/21
    松弛后的面团擀成椭圆形；
  • 步骤 11/21
    翻面后压薄底边；
  • 步骤 12/21
    自上而下卷起来；
  • 步骤 13/21
    在案板上慢慢揉成长条；
  • 步骤 14/21
    依次做好3个长条；
  • 步骤 15/21
    编成辫子型；
  • 步骤 16/21
    两端压实后，放入模具中；
  • 步骤 17/21
    送入烤箱内，加一盆热水，进行第二次发酵；
  • 步骤 18/21
    当面团长大1.5倍后，发酵结束；
  • 步骤 19/21
    烤箱预热后，将模具放入烤箱中开始烘烤，180度40分钟；
  • 步骤 20/21
    烤好之后，直接脱模放在晾网上放凉；
  • 步骤 21/21
    直接即可食用。
小贴士

1、不同面粉的吸水性不同，水量酌情把握；

2、亚麻籽提前炒熟，用料理机打几下，这样才容易吸收，吃起来也特别香；

3、这个配方，成品面包不是很甜，口味比较清淡，但是可以吃出浓浓的亚麻籽香味，是一款比较健康的烘焙食品。

发布于 2020-03-05
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