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亚麻籽油香椿烘蛋
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卡片ally

香椿季即将结束,看到香椿忍不住还是想买。喜欢香椿的味道,却好像变不出太多的吃法。翻来覆去,椿芽炒蛋,可不可以有别一种吃法?香椿烘蛋。本质上好像和椿芽炒蛋也没有什么不同。只不过把香椿和鸡蛋倒在锅里,不去翻炒,而是让它形成饼状,慢慢烘熟。如此,就不需要太多油,减少心理负担。加了一点点水,让蛋的口感稍微软嫩那么一点点。出锅装盘,浇上一勺亚麻籽油。说实话,亚麻籽油的味道并不是特别好吃,回口有一种说不出来的感觉,难怪老同志不爱吃。不过,浇在香椿烘蛋上,椿芽的香味会掩盖掉亚麻籽油的味道。。。。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1个
香椿 70g
2大勺
亚麻籽油 1小勺
食用油 少许
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    用料:鸡蛋1个,香椿70克,水2大勺,亚麻籽油1小勺,食用油少许,盐适量
  • 步骤 2/13
    香椿洗净切碎末。
  • 步骤 3/13
    鸡蛋加盐打散。
  • 步骤 4/13
    加入水,搅拌均匀。
  • 步骤 5/13
    倒入香椿碎,
  • 步骤 6/13
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/13
    平底锅烧热,刷油。
  • 步骤 8/13
    倒入香椿蛋,摊开。
  • 步骤 9/13
    加盖,小火焖几分钟。
  • 步骤 10/13
    表面基本凝固,揭盖,
  • 步骤 11/13
    翻面,烙数秒钟。
  • 步骤 12/13
    倒出。
  • 步骤 13/13
    装盘,淋上亚麻籽油,趁热食用。
小贴士

香椿与鸡蛋的比例可以根据自己喜好任意调整。

没有亚麻籽油可以用橄榄油或香油代替,也可以不用。

烘蛋时不宜用大火,以免底糊内生。

发布于 2020-03-23
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