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亚麻籽油低糖面包
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这是款~~~为患有轻微糖尿病的老妈特别定制:少糖素油面包；这个配方我已经试过多次了，从冬天做到夏天，都有曾实践过；温度高的季节比冬天更容易发酵些，发酵时间也会短些；因为少糖的关系，发酵高度一直不够理想，但面包组织及口感则是非常棒的，同时也很营养，深受老妈喜欢呢~~~

时间:1-2小时
食材
食盐 2克
白糖 10克
蛋液 38克
牛奶 145克
亚麻籽油 10克
高筋面粉 250克
全蛋液 少许
黑芝麻 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    备好所有食材
  • 步骤 2/16
    盐、糖对角放、蛋液和亚麻籽油倒中间
  • 步骤 3/16
    再依次倒入牛奶、高粉和酵母
  • 步骤 4/16
    启动：揉面程序二次
  • 步骤 5/16
    搓圆盖膜送温暖处发酵至2.5倍大
  • 步骤 6/16
    取出排气后搓大圆，盖膜松驰15分钟
  • 步骤 7/16
    用擀面仗擀成长舌形
  • 步骤 8/16
    翻面后上、下向中间对折
  • 步骤 9/16
    调转下方向，再擀成长方形
  • 步骤 10/16
    压簿底边后、自上向下卷起
  • 步骤 11/16
    稍稍压扁后切三等份
  • 步骤 12/16
    辩成一个大辫子状
  • 步骤 13/16
    放入面包机中启动酸奶功能：发酵至2.5倍大
  • 步骤 14/16
    取出表面刷层全蛋液再撒少许黑芝麻
  • 步骤 15/16
    启动烘烤程序：40分钟至表面金黄
  • 步骤 16/16
    取出面包桶，迅速倒入面包至烤网上晾凉
小贴士

1、亚麻籽油若换成黄油，需要用到25~30克左右

2、白糖量10克，是为了辅助发酵的，纯无糖很难发酵

发布于 2019-11-08
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