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香酥肉松小餐包
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小蝌蚪

这是一年前做的小餐包，现在看起来做得很粗糙，但是味道我记得，是很好吃的，那时在家里经营网店，时间自由，可以随便做点零食，现在忙了，没有时间做了，看到以前自己做的一些吃的，想起那味道，自己都会馋，因为自己DIY的面包真的比外面的要好吃，没有香精和添加剂，只有纯的面粉的香，还有浓浓的肉松味道、、、

时间:1-2小时
食材
面包粉 450g
鸡蛋 1个
绵白糖 40g
酵母 5g
黄油 25g
温水 适量
沙拉酱 适量
肉松 适量
香酥粒 适量
蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    鸡蛋一个打入搅拌桶中，加入白糖。
  • 步骤 2/18
    放入面包粉与酵母。
  • 步骤 3/18
    一点点加入30多度的温水，用筷子搅拌成穗。
  • 步骤 4/18
    启动搅拌机。
  • 步骤 5/18
    搅拌5分钟后，加入软化的黄油。
  • 步骤 6/18
    继续搅拌。
  • 步骤 7/18
    搅拌至出膜。
  • 步骤 8/18
    将面团取出，放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处。
  • 步骤 9/18
    发酵至2倍大。
  • 步骤 10/18
    将面团取出，压出气泡，揉匀。
  • 步骤 11/18
    将其分成大小相等的小剂子。
  • 步骤 12/18
    每份擀扁，抹上沙拉酱。
  • 步骤 13/18
    再装满肉松。
  • 步骤 14/18
    收口，再滚圆。
  • 步骤 15/18
    将做好的生坯摆入烤盘。
  • 步骤 16/18
    放入烤箱，底层放一碗温水，二次发酵。
  • 步骤 17/18
    发本地成如图的样子后，取出，涮一层鸡蛋液。
  • 步骤 18/18
    洒上做好的香酥粒。放入烤箱，温度170度，时间25分钟。
小贴士

1 加入水的量不定，所以要一点点加入30多度的温水，用筷子能搅拌成干穗即可。

2 做面包的面团要软一点。

3 二次发酵烤箱里加碗温水是起保湿的作用的。

4 如果没有做好的香酥粒，可以用芝麻等来装饰，也可不装饰。

发布于 2019-11-28
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