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肉松小餐包
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瘟恳牟直揭

终于学到了一款心仪已久的肉松面包,可能大家觉得不就是肉松跟面包的组合嘛?但有所不知的是,不仅是肉松和面包,而是肉松里面加了沙拉酱,让肉松的美味更上一层楼,好好吃哇!这两个月为了减肥,已经很努力控制少吃面食,但禁不住肉松面包的诱感呀!肉松面包有我青春年少时的回忆,吃一口,往事美好的点点滴滴全涌上心头,陶醉呵呵呵

时间:1-2小时
食材
牛奶 75g
30g
酵母 3g
2g
黄油 30g
鸡蛋 55g
肉松 70g
沙拉酱 45g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    配方中所有材料揉成团,静置三小时后再进行揉摔(面团已经涨发)
  • 步骤 2/8
    反复揉搓和摔,直到面团变得光滑有弹性
  • 步骤 3/8
    扯小块面团,可以拉出一小片薄膜就好了
  • 步骤 4/8
    整个面团盖上湿布醒15分钟
  • 步骤 5/8
    平均分成9份,滚圆。醒10分钟
  • 步骤 6/8
    取一份面团,用手压一下,再从中间擀成圆形,放入肉松,收口
  • 步骤 7/8
    收口朝下,摆在垫了锡纸的烤盘上,架在40度左右的热水上,盖上盖子进行二次发酵,约40分钟
  • 步骤 8/8
    将发酵好的面包坯刷上全蛋液,撒上白芝麻。(有三个是出炉后刷的果酱)。放入预热好的烤箱中180度中层,15分钟。
小贴士

1.静置面团(至少一小时),待面粉吸饱水份,揉制时更易出筋。

2.建议冬天用蒸锅或烤箱的发酵功能进行二次发酵。

3.上色后可盖上锡纸

发布于 2022-09-21
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