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亚麻籽法棍
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厥酵教约缮

无糖无油，添加亚麻籽、全麦粉、小麦胚芽，健康又饱腹的面包，适合减肥的健康法棍！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 350g
低筋面粉 125g
全麦面粉 25g
小麦胚芽 15g
水 75g
盐 9g
酵母 6g
亚麻籽 75g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    350g高筋面粉、125g低筋面粉、25g全麦面粉，加入330g水，搅拌成团。
  • 步骤 2/9
    将面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
  • 步骤 3/9
    75g亚麻籽小火慢慢炒熟，趁热加入75g水，浸泡充足，亚麻籽完全吸收水分。
  • 步骤 4/9
    冰箱取出面团放入厨师机中，加入亚麻籽、盐、酵母、小麦胚芽，揉面至完全扩展。
  • 步骤 5/9
    面团能拉出薄膜。
  • 步骤 6/9
    将面团滚圆，放在醒发布上松弛30分钟后，面团翻一面继续松弛30分钟。
  • 步骤 7/9
    将面团分割成3等份，排气，按成圆形，左右对折，裹成圆柱形，松弛20分钟。
  • 步骤 8/9
    取一面团排气，搓成长条形法棍面包胚。
  • 步骤 9/9
    将法棍面包胚放在模具上发酵1小时。
小贴士

喜欢孜然的加一些捣碎的孜然粒，味道更浓

发布于 2018-12-04
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