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亚麻籽脆饼
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生气

虽是亚麻籽，却是亚麻籽榨油后剩下的油渣。用了孟老师的坚果酥来解决掉这油渣。然而，去掉了绝大部分油分的亚麻籽无法提供形成酥脆口感的油脂，最后的成果是略硬而脆的脆饼干，入口的时候，需要费些咬劲儿。不过，感觉还不错。

食材
亚麻籽油渣 100g
低筋面粉 60g
泡打粉 1/4小勺
糖粉 60g
黄油 50g
全蛋液 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    用料
  • 步骤 2/14
    将一半糖粉倒入亚麻籽油渣，混合
  • 步骤 3/14
    黄油软化，加入糖粉
  • 步骤 4/14
    用橡皮刮刀拌匀
  • 步骤 5/14
    再用打蛋器搅打
  • 步骤 6/14
    分次加入蛋液搅打
  • 步骤 7/14
    成为均匀的奶油糊
  • 步骤 8/14
    泡打粉和低筋粉混合，筛入奶油糊中
  • 步骤 9/14
    加入混合糖粉亚麻籽油渣
  • 步骤 10/14
    拌和成均匀面团
  • 步骤 11/14
    取10g每个，搓圆，放入烤盘，按扁
  • 步骤 12/14
    逐个做好
  • 步骤 13/14
    放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤20-30分钟，熄火后继续焖10分钟左右
  • 步骤 14/14
    表面金黄，出炉
小贴士

亚麻籽油渣可以换成各种坚果的粉末或碎末；

烘烤时间根据饼干大小和烤箱实际情况调整。

发布于 2022-08-02
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