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免揉面包
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幸一缕茶烟

无糖无油、而且不用揉面，这样做出来的面包会是什么样的呢？据说这是法式面包，世界上独一无二的法国特产的硬式面包，其特色是表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满浓郁的麦香味。今天就试做 了一下，无糖无油吃起来更有利于身体健康，免揉又省去了劳累之苦，真可谓一举两得。

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
牛奶 100g
盐 1g
酵母粉 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    酵母粉用牛奶化开混合均匀
  • 步骤 2/8
    加面粉、水和成比较稀的面团
  • 步骤 3/8
    盖保鲜膜室温下发酵（10小时左右）
  • 步骤 4/8
    面板上撒干面粉，把发酵好的面团放面板上
  • 步骤 5/8
    上下左右折叠一下，不需要揉面
  • 步骤 6/8
    重新放到模具里二发
  • 步骤 7/8
    发酵好的样子大约2个小时候左右
  • 步骤 8/8
    送入提前预热的烤箱190度烤30分钟即可
小贴士

室温下正常发酵数小时以上。

发布于 2023-05-10
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