jxcaipu logo
电饭锅免揉小面包
1万 热度 104 收藏
胆怯respectable

在网上看到一款免揉面包的做法，立刻心动了，对于我这种没有面包机的人来说，这是多么大的好消息，可惜我也没有烤箱，以前用电饭锅做过面包，今天就用电饭锅再做一次，果然很省事，我还放在冰箱里冷藏发酵了，这样头天晚上和了面，第二天早上就可以做了，做出来味道还不错。

食材
面粉 300g
鸡蛋 1个
清水 140ml
盐 1g
糖 30g
酵母 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    面粉放入盆中。
  • 步骤 2/20
    酵母放在碗中。
  • 步骤 3/20
    面粉中加入盐、糖搅拌均匀。
  • 步骤 4/20
    酵母加入清水融化。
  • 步骤 5/20
    将鸡蛋打入酵母碗中，搅匀。
  • 步骤 6/20
    将鸡蛋酵母水缓缓倒入面粉中。
  • 步骤 7/20
    搅拌均匀。因为要免揉，所以不要求和成特别光滑的面团，只要搅拌均匀就可以。
  • 步骤 8/20
    和好的面团。
  • 步骤 9/20
    向一侧折叠。
  • 步骤 10/20
    另一侧也折叠回来。
  • 步骤 11/20
    放在温暖处发酵两小时。发至两倍大。
  • 步骤 12/20
    将面团的另外两端也向一处折叠。
  • 步骤 13/20
    折叠完的。
  • 步骤 14/20
    改上盖子，放在冰箱中3℃冷藏发酵。
  • 步骤 15/20
    第二天早上拿出来，放在室温下，回温50分钟。检验一下，可以拉出薄薄的膜了。
  • 步骤 16/20
    排气，滚圆，我做的不太标准，呵呵。分成6份。
  • 步骤 17/20
    再发酵50分钟，电饭锅抹上一层油，预热，放入面团。
  • 步骤 18/20
    按下煮饭键，跳至保温后20分钟的样子。
  • 步骤 19/20
    翻过面，再按下煮饭键，再保温20分钟就好了。
  • 步骤 20/20
    省事的面包。
小贴士

1：面包一定要向里折叠两次，这样是为了出膜。

2：这个面团可能会比较黏，冷藏发酵后可以扑上一些面粉，轻轻整形。

发布于 2024-10-31
214
相关菜谱
写评论